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北京农家乐院内不得散养鸡鸭羊

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来源: 作者: 2019-06-09 14:14:18

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民俗游刚兴起时,许多民俗户在院里院外散养畜禽,不少游客也认为很有乡土气息。但本着干净整洁防疫的原则,现在绝大多数民俗户已经不再这么做了。市卫生监督所所长徐亚东告诉,根据新的规定,户内饲养的畜禽类动物应远离食品加工经营场所并不得散养。徐所长说,像鸡、鸭、羊等属于为游客提供的食品类原材料,都不得在院内散养,但不包括猫狗等农户自养的宠物。

怀柔宝山镇超梁子村的特色餐饮服务是“全兔宴”,但肉兔也必须是在远离民俗户经营场所、由村里集中统一饲养。

了解到,目前怀柔区已禁止民俗旅游户宰杀活禽,多数农户自行暂停销售禽类制品。

另外,《办法》还明确规定民俗旅游户不得加工顾客自采自摘山野菜等植物。游客其他的自带食品,也不建议民俗旅游户代为加工。

碗、肉、菜必须分开洗

在徐战云农家院,看到,厨房里有3个水池,案板也准备了两块。卫生监督人员介绍,根据《办法》要求,民俗旅游户须至少安装3个专用水池,分别用于洗碗、洗肉、洗菜。

厨房里还配备了消毒柜,了解到,目前民俗户餐饮具消毒主要分为蒸汽热力消毒和化学消毒两种。制作无需加热即可食用的凉拌菜,也有专区制作,配备专用刀、墩、盆等工具容器。

“光是切菜做饭的案板就要分好几块”,市食品办人员告诉,不同的案板和工具都有不同的标记。与生面接触的揉面的案板是一块;面饼烤好后,切面饼的案板必须是另一块,“比家里的厨房还要严”。

提醒:看证挑选“农家乐”

在琉璃庙镇八宝堂村的农家乐院内,包括营业执照、餐饮服务许可证、从业人员的健康证、监管部门投诉举报等均上墙公示。

市食品办提示市民,去“农家乐”游玩一定要选正规有资质的民俗旅游户;选择就餐前可对现场环境设施进行了解。(杨滨)

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